Aprende los fundamentos del tostado de café de especialidad, entenderás cómo el origen y el perfil de tueste transforman los sabores, y crearás tu propio tostado personalizado, guiado por nuestros expertos.
Programa
Procesos del café
Aprende cómo los procesos de beneficio — lavado, honey y natural— influyen en las características y el perfil de sabor del café.
Análisis del grano en verde
Identifica las propiedades físicas del grano y reconoce posibles defectos en el café sin tostar.
Fases del tueste
Descubre las tres etapas principales del tueste: deshidratación, caramelización y desarrollo, y cómo impactan en el resultado final.
Tueste personalizado
Aplica lo aprendido en grupos pequeños y realiza tu propio tueste bajo la guía del tostador.
¿Qué incluye?
- 1 bolsa de café tostado por ti
- Certificado de participación
Más información
- Duración: 3 horas
- Lugar: Kaldis Lab (Kaldis Grimaldo del Solar)
- Costo: 160 soles
